國際廚藝課程

澳門是創意城市美食之都，而飲食業也是澳門產業的一大支柱。 因此在可見的未來，飲食業的發展空間與機遇將會很大。 由行業變為產業，以及多元的商業模式不斷湧現，相關的從業人員都必須具備一定的專業技術與文化素養。

特區政府一向重視澳門的職業技術教育，而飲食業更是民生的重要行業。 中葡職業技術學校自2019年9月，與澳門旅遊大學合作，共同開辦高中國際廚藝課程，學生將具備到各大酒店相關部門工作的能力， 成為職場上的新力軍，為行業提供穩定的專業技術人員。

由於課程是與“澳門旅遊大學”及“永利澳門”合辦，故一些技術科目的學習及培訓， 學生必須到“澳門旅遊大學”上課，並由“大學”提供經驗豐富的專業導師作指導，讓專業技術的學習，得到飲食培訓機構的支持。 而“大學”導師亦會帶領同學到校外參觀相關的活動，好像由“永利澳門”與“澳門旅遊局”合辦的“《大師班》名廚大師技藝展示”系列等等的活動。

1.頒授高中學歷證書及專業技術資格證書的說明

• 專業能力考試及格後學員才獲得技術及專業資格證書－表明具有從事技術工作之資格，該工作得獨立進行及／或包括組織及協調其他人員之責任；
• 完成一年級、二年級及三年級合格者，得獲得等同於為期三年之高中學歷證書，以作繼續升學。

2.專業能力考試逹75分或以上者可獲業界認可的《MORS初級廚師證書》，

高二時期可考取兩個飲食業界的認證試，分別是《MORS西餐待應服務》及《Serv safe食品安全經理證書》，以便投身職業生涯。

3.機構實習:

在高中三年級，學生將會到“永利澳門集團”各酒店進行實地實習，在機構指導人員的帶領下，有更多實踐經驗。

學生完成三年的課程後：

• 學生可進一步修讀大專院校相關課程；
• 亦可直接投身職場，從事飲食服務等方面的工作或創業；

現時及將來，各大博彩酒店及餐廳都殷切需要本地人才，對於學生的未來出路，可以說是相當吸引的。