11月19日上午，我們全班同學在龔志鴻和徐漢強導師帶領下懷著期待的心情到新葡京酒店觀看金襟針比賽，我們到達後就立即進入比賽場地，場內氣氛十分緊張，令同學們也嚴肅起來。
『澳門職業技能認可基準』(MORS)是一項由旅遊學院與本澳旅遊同業共同制定的認可標準。其主要目的是透過引入一系列工種的認可制度，透過培訓及考核，提升澳門旅遊業人力資源的質素。評審員會根據學員對各工序和步驟的運作表現、掌握知識、了解程度，評定其技能是否達到基準水平。至今，已制定了十五項工種的技能標準︰包括房務員、侍應生、調酒員、西廚助理廚師等。
今次，我們觀看了西餐侍應生金襟針比賽。比賽以「格蘭披治大賽車」為主題，8位參賽者自備與主題有關的裝飾品，例如：汽車模型、汽車桌布等，做足應戰準備。司儀介紹參賽者的姓名以及來自甚麼餐廳後，便由評判檢查他們的儀表，接著比賽就開始了。參賽者要在限時十二分鐘內擺放好餐桌上的用具、裝飾、主菜和甜品，實在不容易啊 ! 每位參賽者施展渾身解數，均能在指定時間內完成，充分體現他們的專業水準及純熟技巧。
最令我印象深刻的是二號那位參賽者，他的裝飾品和食物的放置不禁令全場觀眾讚不絶口，連他的對手也甘拜下風。比賽完結後他剛好坐在我附近，他對朋友說自己有失誤，更說自己未能發揮到最好。我聽後明白到謙虛的人做事會精益求精和一絲不苟，他們會不斷提升自己，最終走向成功。
通過觀看比賽，讓我們學習到更多旅遊專業知識，從而提升了我們從事酒店業的興趣，對日後實習及選擇工作大有裨益。
高一旅文 蔡艷琼
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